Меню щелочной диеты

Принцип действия

Все продукты, которые человек употребляет в пищу, имеют или щелочную, или кислотную среду. Отличаются они тем, что при кислотной среде в кишечнике начинают развиваться болезнетворные бактерии и происходят процессы гниения, в результате чего образуются шлаки. Наоборот действует на организм щелочная среда: она помогает избавиться от токсинов, благотворно влияет на слизистые и нейтрализует кислоту. В основе щелочной диеты лежит принцип сокращения употребления кислотообразующих продуктов.

Кровь человека имеет щелочную среду, ее нормальный уровень рН 7,4. Данный способ питания подразумевает употребление таких продуктов, которые будут поддерживать этот кислотно-щелочной баланс, рацион должен содержать 80 % щелочных и 20% кислотных продуктов. Кстати, так питались древние люди – охотники и собиратели, пока не освоили земледелие.

Поклонники данной диеты считают, что большое содержание кислоты в продуктах ведет к болезням, так как она выводит из организма ценные элементы, такие как магний или калий.

Принципы щелочной диеты:

1. Предпочтение отдавайте овощам в сыром виде.
2. В рационе в идеале должно быть 80% щелочных продуктов и 20 % кислых.
3. Не больше трех раз в неделю можно позволить себе зерновые.
4. Рыбу желательно есть не больше двух раз в неделю.
5. При выборе продуктов к завтраку внимание остановите на одном зеленом и одном красном овощах.
6. Орехи и горох употреблять можно, но только в свежем виде.
7. Можно использовать любое натуральное растительное масло.
8. Употреблять мясо нужно в очень малых количествах. Выбирать нужно нежирные сорта мяса: баранину, говядину, курицу, индейку.
9. Вечером прием пищи должен быть до 19 часов, позже можно выпить только травяной чай.
10. Между приемами пищи можно пить воду и травяной чай.

Разрешенные и запрещенные продукты

80 % рациона человека, который придерживается щелочной диеты, должны составлять такие продукты:

1. Фрукты: яблоки, грейпфруты, сушеные финики и абрикосы, черная смородина, клюква, дыня и арбуз.
2. Овощи: репа, цуккини, брокколи, морковь, цветная капуста, баклажаны, грибы. Самыми щелочными считается ботва свеклы, печеный картофель и стебли одуванчика.
3. Мясо: телятина, баранина, говядина. Мясо нужно есть очень мягкое и без жира.
4. Другие продукты: гречка, пшено, мед, масло оливковое, сливки, варенье.

Все эти продукты очищают кровь, нормализуют кровяное давление, стабилизируют гормональный фон и улучшают состав крови.

А вот употребление следующих продуктов необходимо свести к минимуму:

• жирные сорта мяса и рыбы;
• яйца;
• сахар;
• сливочное масло;
• молоко;
• каши;
• чай, кофе;
• алкогольные напитки.

Согласно диете, этих продуктов в рационе должно быть не больше 20%.

Меню щелочной диеты

Лучше всего готовить овощи на пару или отваривать, а также готовить овощные соки. Фрукты желательно употреблять сырыми, можно готовить из них сок, желе и мусс. Три раза в неделю можно употреблять рыбу или мясо в вареном или запеченном виде. Лучше покупать рыбу морскую, которая содержит минимум жира, а мясо постное – птицу или телятину. Сладкое желательно исключить, но если вы чувствуете невыносимую тягу к сладостям, изредка можно побаловать себя тростниковым сахаром, медом, кленовым сиропом. Все магазинные конфеты и выпечку полностью исключить.

Во время диеты МирСoветов рекомендует вам выпивать до двух литров чистой питьевой воды. Можно также употреблять соки и травяные чаи. После еды можно пить только чай на травах. Перекусывать можно сухофруктами и соками.

Щелочная диета состоит из трех фаз:

1. В период первой фазы происходит перестройка организма и его очищение.

Примерное меню на день:

• завтрак – зеленые или красные овощи в тушеном виде, нежирный йогурт (можно заменить соевым молоком), яблоко;
• обед – отварное куриное мясо (грудка) – 150 г, салат из овощей, йогурт;
• ужин – 200 г рыбы, овощной салат, йогурт.

Второй завтрак и полдник могут состоять из фиников, фруктов или стакана сока.

Так как диета эта считается низкокалорийной, то в первую неделю можно потерять до пяти килограмм. Всего же курс очищения организма продолжается четыре недели.

2. Во второй фазе идет уравновешивание кислот и щелочей в организме. Уходит усталость, нет тяжести в желудке.

Примерное меню:

• завтрак – йогурт, фрукты;
• обед – суп из овощей;
• ужин – зеленые овощи, тофу.

В этот период следует исключить алкогольные напитки, мучное и сладкое.

3. В третьей фазе идет поддержание достигнутого баланса. Чтобы закрепить результат, нужно есть щелочные продукты. Утром на завтрак можно добавить к своему меню кусочек цельнозернового хлебца и минеральную воду. В течение дня можно есть белковые продукты.

Примерное меню:

• завтрак - омлет на пару, фрукты, йогурт;
• обед – салат из овощей, суп, рыбное или мясное блюдо;
• ужин – белая рыба, салат из овощей.

При желании эту фазу можно немного продлить, но не больше, чем на 12 дней.

Показания и противопоказания

Щелочная диета показана не только в тех случаях, когда нужно сбросить лишний вес, но и чтобы убрать некоторые симптомы и заболевания:

• простудные заболевания;
• раздражительность;
• кисты яичников и груди;
• боль в голове;
• заложенность носа;
• чувство усталости.

После прохождения курса щелочной диеты у человека улучшается пищеварение, проходит метеоризм и вздутие живота, благодаря семечкам и орехам кожа подтягивается и выглядит упругой и свежей. Уровень сахара уже не колеблется, а это значит, что улучшается концентрация внимания, человек полон энергии и у него хорошее настроение.

Перед началом диеты обязательно нужно проконсультироваться с врачом, особенно если есть такие заболевания, как почечная недостаточность в острой или хронической форме и ишемическая болезнь сердца, потому что щелочные продукты влияют на количество калия в организме.

Также не стоит придерживаться данной диеты детям, так как растущему организму нужны белки животного происхождения. И с осторожностью овощи и фрукты нужно вводить тем, кто не привык к большим объемам клетчатки. Начинать нужно с небольших порций и привычных ингредиентов и постепенно вводить все больше продуктов, допустимых в диете.

Официальная медицина неоднозначно относится к щелочной диете, с одной стороны употребление большого количества овощей и фруктов полезно для здоровья, но с другой - не все соглашаются, что продукты с кислотностью провоцируют болезни. А вот альтернативная медицина настаивает на том, что щелочная диета предотвращает образование в почках камней, не дает развиться остеопорозу и возрастному ожирению. Такие выводы сделаны на основе многолетних наблюдений. Но серьезных исследований на этот счет не проводилось из-за недоверия ученых к щелочной диете.